La mia storia culinaria ha inizio dalla biblioteca di famiglia, dove durante l’infanzia sfogliavo curiosamente libri acquistati da genitori non propriamente convenzionali, che si ispiravano a valori legati a mente – corpo – anima.
Dallo spirituale yogico, all’ayurveda con deviazioni tra la macrobiotica e le combinazioni alimentari, ho sempre approfondito la conoscenza delle erbe officinali e le relative proprietà connesse.
Con il tempo, dopo esser diventata mamma e dopo aver lavorato per 10 anni nel mio ristorante e per 3 stagioni in quello di un caro amico, dove mi occupavo di soddisfare un ridotto menù di sushi…ho cominciato per amor di mio figlio a sviluppare la mia cucina con grandi soddisfazioni.
Anche i tanti viaggi, specialmente quelli in Oriente, hanno stimolato la mia fantasia, con colori e profumi, tanto da raggiungere la realizzazione di semplici ed equilibrati piatti con materie prime eccellenti.
Non meno gustosi sono i piatti della tradizione veneziana tramandati dalla nonna, abbinati all’uso di spezie ed erbe aromatiche da me coltivate, che evocano con delicatezza sapori di paesi lontani in raffinate composizioni.
My culinary history begins in the family library, where during my childhood I curiously browsed books purchased by unconventional parents, who were inspired by values related to mind – body – soul.
From spiritual yogic, to Ayurveda with deviations between macrobiotics and food combinations, I have always deepened my knowledge of medicinal herbs and their related properties.
Over time, after becoming a mother and after having worked for 10 years in my restaurant and for 3 seasons in that of a dear friend, where I was responsible for satisfying a small sushi menu… I began for the love of my son to develop my cuisine with a great satisfaction.
Even the many trips, especially those to the Far East, have stimulated my imagination, with colors and scents, so much so as to achieve the creation of simple and balanced dishes with excellent raw materials.
No less tasty are the traditional Venetian dishes handed down from my grandmother, combined with the use of spices and aromatic herbs grown by me, which delicately evoke the flavours of distant lands in refined compositions.